Teroldego Rotaliano

Zona di origine: Piana Rotaliana, angolo di territorio che si estende dalla Rocchetta, gola di accesso alla Val di Non, fino al fiume Adige su quello che era il vecchio alveo del torrente Noce, dal 1854 deviato verso sud.

Da ciò ne deriva un terreno assimilabile a quello di collina, dove, sotto un piccolo strato di terra, si trovano diversi metri, in varie stratificazioni, di ghiaia, sabbia e ciottoli portati a valle dalla corrente del torrente Noce quando nella Piana Rotaliana scorreva senza argini.

Vitigno: 100 % Teroldego

Vinificazione: in rosso con buona permanenza sulla vinaccia

Maturazione: 12 mesi in grandi botti di rovere

Affinamento: 6 mesi in bottiglia

Longevità: 5 anni in adatti locali cantina

Colore: rosso rubino carico

Profumo: fruttato con sentore di mora e lampone

Sapore: pieno e persistente, gradevolmente tannico, di ottimo corpo, con una piacevole freschezza

Temperatura di servizio: 16 - 18°C

Abbinamenti consigliati: arrosti e cacciagione, ottimo con formaggi stagionati