Cantina Fratelli Dorigati

Methius

Methius, Trento DOC Riserva

Methius

Trento DOC Brut Riserva

 

Anbaugebiet: entlang der Hügelgegend von Faedo und Pressano, in einer Höhe von 350 - 500 m.
Weinberg: Die Reben genießen die traditionelle Trentiner Pergola-Erziehung, aber ein kurzer und starker Rebschnitt, und das Ausdünnen der Trauben halbieren die Produktion.
Rebsorten: 60 % Chardonnay, 40 % Blauburgunder
Weinherstellung: Weißweinherstellung, der Chardonnay gärt im Barrique.
Reife: Zubereitung des „Cuvées” im folgenden Frühjahr.
Flaschenabfüllung und langsame Perlenbildung bei einer Temperatur von 11°C.
Der Methius reift etwa fünf Jahre in der Flasche, während der die Hefe regelmäßig zum Schweben gebracht wird.
Danach folgt die Phase der „Remuage“ (des Rüttelns und Drehens) auf den „Pupitres“ (Rüttelpulte).
Nach diesem Zyklus erfolgt das Degorgieren unter Zusatz des „Liqueur d'Expedition“, der Versanddossage.
Der auf diese Weise erhalten Sekt reift für weitere 6/8 Monate, bevor er in den Handel gelangt. 
Farbe: strohgelb mit goldene Reflexen, sehr feine, lang anhaltende Perlage.
Bukett: intensiv, umfassend, leicht würzig und duftet nach reifem Obst.
Geschmack: Umfassender Schaum, aber nicht aggressiv. Vermittelt dank guter Struktur und Gleichgewicht das Gefühl von Weichheit und lang anhaltender Vollmundigkeit.
Kulinarisches Zusammenspiel: Zu Vorspeisen und Fisch, aber auch während des gesamten Gerichts hervorragend geeignet.

Download: Methius, Cantina Dorigati - Etikett
Download: Methius, Cantina Dorigati - Weinbeschreibung

Methius Geschichte

Südtirol ist zweifellos zur Produktion von Basiswein für Sekt berufen.
Wenn man eine handwerkliche und gegenüber den Traditionen respektvolle Herstellung hinzufügt, erhält man den TRENTODOC, oder die klassische Trentiner Methode.Und unter diesen Voraussetzungen entsteht 1986 dank der Freundschaft zweier befreundeter Önologen, Carlo Dorigati und Enrico Paternoster, METHIUS.
Der Trento Doc Methius wird nur als Reserve produziert, um die erhabene Qualität des Produkts in seiner Einzigartigkeit hervorzuheben.
Der Weinkeller in Mezzocorona (Trento) geht auf Beginn des 1900 zurück, liegt vollkommen unterirdisch und besteht aus „Tonnengewölbe“ und fast vollständig aus behauenem Stein.
Hier lagern die Methiusflaschen 60 Monate lang bei ganzjährig beinahe konstant bleibender Temperatur und Feuchtigkeit.

Der Name „Methius“ stellt den Versuch dar, ein hiesiges Toponym zu finden, das den Ursprung des Produkts unseres Familienunternehmens mit dem Ort seiner Entstehung vereint.
Das Etymon des gewählten Namens verliert sich in der Geschichte. Man weiß, dass die Namen der zwei Ortschaften der „Rotaliana-Ebene" bereits im Jahr 1150 (Fürstbischof und Graf Mainrad II von Tirol) folgendermaßen lauteten: Methius Coronae (heute Mezzocorona) und Methius Sancti Petri (heute Mezzolombardo), von denen der gemeinsame Namensstamm „Methius“ aus der gemeinen Keltischen und Lateinischen Sprache stammt.